Eine aktuelle Studie wirft einen Blick darauf, wie das Fasten den Stoffwechsel beeinflusst.
Studien haben gezeigt, dass intermittierendes Fasten bestimmten Menschen helfen kann, Gewicht zu verlieren.
Obwohl die Forscher immer noch darüber diskutieren, wie effektiv Fasten zur Gewichtsabnahme sein kann, deuten neue Forschungsergebnisse auf andere Vorteile hin.
Studien zeigen zum Beispiel bei Ratten, dass das Fasten die Lebensdauer erhöhen kann.
Obwohl spannend, ist der Beweis dafür beim Menschen noch nicht erbracht.
Die jüngste Studie – die die Autoren jetzt in der Zeitschrift Scientific Reports veröffentlicht haben – wirft einen neuen Blick auf das Fasten beim Menschen und liefert neue Erkenntnisse.
„Jüngste Alterungsstudien haben gezeigt, dass Kalorieneinschränkung und Fasten einen verlängerten Effekt auf die Lebensdauer von Modelltieren haben“, sagt der erste Studienautor Dr. Takayuki Teruya, „aber der detaillierte Mechanismus ist ein Rätsel geblieben“.
Insbesondere Wissenschaftler des Okinawa Institute of Science and Technology Graduate University in Japan untersuchten dessen Einfluss auf den Stoffwechsel.
Durch das Verständnis der Stoffwechselprozesse will das Team Wege finden, die Vorteile des Fastens zu nutzen, ohne über einen längeren Zeitraum auf Nahrung verzichten zu müssen.
Um zu ermitteln, fasteten sie vier Freiwillige für 58 Stunden. Mit Hilfe der Metabolomik oder der Messung von Metaboliten analysierten die Forscher Vollblutproben in Abständen während der Fastenzeit.
Was passiert während des Fastens?
Da der menschliche Körper an Nahrung verhungert, gibt es eine Reihe von deutlichen metabolischen Veränderungen, die auftreten.
Normalerweise, wenn Kohlenhydrate leicht verfügbar sind, wird der Körper sie als Brennstoff verwenden. Aber sobald sie weg sind, sucht sie an anderer Stelle nach Energie. In einem Prozess, der als Glukoneogenese bezeichnet wird, leitet der Körper Glukose aus Nicht-Kohlenhydratquellen, wie beispielsweise Aminosäuren, ab.
Wissenschaftler können Beweise für die Glukoneogenese finden, indem sie den Gehalt bestimmter Metaboliten im Blut, einschließlich Carnitine und Butyrat, bewerten.
Wie erwartet, waren nach dem Fasten die Konzentrationen dieser Metaboliten im Blut der Teilnehmer gestiegen. Die Wissenschaftler identifizierten aber auch viel mehr Stoffwechselveränderungen, von denen einige sie überraschten. So verzeichneten sie beispielsweise einen deutlichen Anstieg der Produkte des Zitronensäurezyklus.
Der Zitronensäurezyklus findet in den Mitochondrien statt, und seine Funktion ist es, gespeicherte Energie freizusetzen. Die Wanderung in den mit diesem Prozess verbundenen Metaboliten bedeutet, dass die Mitochondrien, die sagenumwobenen Kraftzentren der Zelle, in den Overdrive geschleudert werden.
Ein weiterer überraschender Befund war ein Anstieg des Purin- und Pyrimidinspiegels, den Wissenschaftler noch nicht mit dem Fasten in Verbindung gebracht hatten.
Diese Chemikalien sind ein Zeichen für eine erhöhte Proteinsynthese und Genexpression. Dies deutet darauf hin, dass das Fasten bewirkt, dass die Zellen die Art und Menge der Proteine, die sie zum Funktionieren benötigen, wechseln.
Fasten fördert Anti-Aging-Verbindungen
Höhere Konzentrationen von Purin und Pyrimidin sind Hinweise darauf, dass der Körper den Gehalt an bestimmten Antioxidantien erhöhen könnte. Tatsächlich stellten die Forscher einen erheblichen Anstieg bestimmter Antioxidantien fest, darunter Ergothionein und Carnosin.
In einer früheren Studie zeigte das gleiche Forscherteam, dass mit zunehmendem Alter eine Reihe von Metaboliten abnehmen. Zu diesen Metaboliten gehören Leucin, Isoleucin und Ophthalmussäure.
In ihrer neuesten Studie zeigten sie, dass das Fasten diese drei Metaboliten beflügelt hat. Sie erklären, dass dies helfen könnte zu erklären, wie das Fasten die Lebensdauer von Ratten verlängert.
In allen vier Probanden identifizierten die Forscher 44 Metaboliten, die während des Fastens zunahmen, von denen einige um das 60-fache zunahmen.
Von diesen 44 hatten die Wissenschaftler nur 14 mit dem Fasten verbunden. Die Autoren kommen zu dem Schluss, dass „[c]ollektiv, Fasten einen viel metabolisch aktiveren Zustand hervorzurufen scheint als bisher angenommen“.